菜谱DIY：炒面

 
　　我的厨房宣言是———让心爱的人美美吃一顿！

　　偶的菜谱特色是———给爱的人做饭是种幸福！

　　材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜

　　调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）

　　做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

　　几项要点：

　　●一定要放西红柿。

　　●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。

　　●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好。